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这才是我记忆中的老牌生煎。生煎包的面粉一定要是发面,这是目前唯一一家用发面的老店。很多人吃生煎从不注意面粉,老盯着肉馅,肉多就是好,要吃那么多肉干吗呢?我常去这家店吃生煎,它哪天关门,我就不吃了。生煎的黄金时代已过去。那个时候随便走进上海哪一家小店,都比今天的名牌产品好吃百倍。
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